1、高溫催熟法:提高溫度能夠使菠蘿盡快的成熟,将菠蘿放在溫度高的地方即可。
2、乙烯利催熟:按照催熟劑說明上的比例噴灑在菠蘿表面,1~2天菠蘿就會變黃發出香味。
3、陽光催熟:把菠蘿暴露在陽光下,曬上幾天,即可看到菠蘿由青變黃,散發出香味。
菠蘿如何保存:
1、冷藏保存:将切開的菠蘿用密封盒或密封袋裝好,置于冰箱冷藏室内保存即可。
2、冷凍保存:将菠蘿切片或切塊,用袋子裝好,然後放在冷凍室内,可制成凍幹菠蘿片。
3、制菠蘿醬:将菠蘿洗淨、泡鹽水,然後切成小塊,将其搗碎,用糖腌制放入密封玻璃罐中,在低溫下存放即可。
4、制菠蘿幹:将菠蘿切片後,放在烘幹機中烘幹,制成菠蘿幹,這樣可以減少菠蘿中的水分,進而降低被細菌污染的機率,延長保質期。
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