1、鴨母撚
潮州傳統名小食,一款甜湯~創于清代初年,原名為糯米湯圓,它與湯圓不同的地方在于它的外形,比普通湯圓稍微大一點,沒有全圓的形狀而是有了一個小角,這可能就是“撚”的效果,也使其更形象的按上了此名。
地址:潮州市湘橋區牌坊街
2、潮州腸粉
潮州的腸粉生來就和别的地方不一樣,這裡的面粉皮黏而不膩又含有米飯的的濃郁芳香,加上雞蛋肉肉丁香菇末.....成為潮州人必不可少的早餐!
腸粉主要有鹹味、甜兩種。鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上芝麻醬,簡直是人間美味,可以連吃一星期的節奏!
地址:牌坊街
3、粿汁
潮州街上,随處可見賣粿汁的小食攤,叫一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片,淋上淺棕色的鹵汁,再點些鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、豆幹或菜尾等,這就是粿汁了,粿汁要趁熱吃,非常爽口,越吃越有味。
地址:開元路猷巷
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