烏冬面口感介于切面和米粉之間,口感偏軟,面條滑軟,醬湯濃郁。
烏冬面是最具日本特色的面條之一,與日本的荞麥面、綠茶面并稱日本三大面條,是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之間,口感偏軟,再配上精心調制的湯料,就成了一道可口的面食。是将鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗的面條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。
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