截至2018年初竹荪的主要産地有:福建古田、貴州省織金縣、四川宜賓。基中産量以古田的棘托竹荪總産量最多,其次是四川宜賓的長裙竹荪,最後是貴州織金的清香型紅托竹荪。在品質方面,各個品種的竹荪針對的消費群體不同和竹荪本身品種的差異。其中以原産于貴州省織金縣的清香型紅托竹荪為最好。
竹荪又名竹笙、竹參,常見并可供食用的有4種:長裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和紅托竹荪,是寄生在枯竹根部的一種隐花菌類,形狀略似網狀幹白蛇皮,它有深綠色的菌帽,雪白色的圓柱狀的菌柄,粉紅色的蛋形菌托,在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開。
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