泡發筍可以做成草菇燒筍,做法如下:
原料:冬筍1500克,幹草菇50克,熟火腿25克,豬肉500克,生油500克,味精、精鹽、芝麻油、濕澱粉各适量。
制作過程
将泡發筍去殼削淨、洗淨,用刀切成3厘米長的橄榄形塊,用軟油慢火炸熟倒出;火腿切片待用;将草菇去頭蒂,用水浸泡、洗淨,瀝去水;炒豬肉片,然後加入二湯、筍塊、草菇、焖約30分鐘;取出豬肉,加入味精、芝麻油,用澱粉水勾薄糊淋上,裝盤,火腿片放在上面就可以。
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