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曬幹的生蚝怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-10-05 16:19:20

  準備食材:蚝幹200g,韭菜苔200g。

  1、蚝幹200g,取出放入深碗中,加入清水浸泡4小時左右,使它充分泡發;

  2、韭菜苔掐除去老掉的部分,洗淨備用,韭菜苔切寸段,生姜切絲,小米椒斜切塊,泡發好的蚝幹洗淨,瀝水備用;

  3、鍋中注入适量油,下生姜,小米椒翻炒,下蚝幹,中小火翻炒,沿鍋邊淋入一勺料酒除腥味,翻炒約2分鐘後淋入一勺蒸魚豉油增味,繼續翻炒至蚝幹通體油光發亮,注入适量白開水,焖約10分鐘;

  4、湯汁快幹時,加入韭菜苔,均勻翻炒後,炒到韭菜苔斷生,大火收汁關火即可。

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