1、玉米饅頭粉250克,雞蛋50克,食用油20克,白砂糖20克,清水1000毫升。
2、将玉米面中加水攪拌均勻。揉成面團靜置發酵。
3、将面團揉至柔軟,搓成長條,分成大小一樣的小塊,壓扁成圓形。
4、把切好的面團直接上籠蒸15分鐘左右即可食用。
玉米粑粑也叫包谷粑,是玉米為原料制成,在西南地區頗為流行,是一種美味的雲南小吃,玉米粑粑一般用粘玉米磨成稠漿,然後捏成手掌大小的塊狀蒸熟後即可食用。
昆明以及周邊玉米餌塊不多見主要以普通餌塊為主。比較正宗的要數雲南曲靖會澤味道最好,因為其海拔較高,那裡生長的玉米口感比較好。再加上那裡的玉米餌塊生産工藝有幾百年曆史。
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