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和肉餡的時候如何上勁

知識 更新时间:2024-07-17 20:09:03

  1、用筷子順着一個方向攪拌上勁;

  2、摔打法指将肉泥不停的摔打;

  3、用攪拌機攪拌。

  檢驗肉餡是否上勁,可将一小勺肉餡上勁放入冷水裡,如肉浮起來則說明已上勁,反之就沒有。肉餡和好後,放入冰箱靜置一二小時即可使用。

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