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做蛋撻牛奶需要加熱嗎

知識 更新时间:2024-09-01 00:18:50

  不需要,直接做加入蛋液煉乳牛奶一起打均勻後放在蛋撻皮裡直接烘焙。

  蛋撻,是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;台灣稱為蛋塔,撻意指餡料外露的餡餅,相對表面被餅皮覆蓋,餡料密封的批派餡餅;蛋撻即以蛋漿為餡料的撻。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然後放入烤爐。烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮,内層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大,一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。

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