主料:小母雞,田七适量,棗或棗幹适量,枸杞子适量,桂圓适量,姜适量,黃酒适量,鹽适量,醬油适量。
田七炖小母雞的做法:
将雞宰殺後除淨毛,剖腹去内髒,剁去頭、爪,沖洗幹淨田七用溫水浸軟後切成薄片,枸杞子和紅棗洗淨,生姜洗淨切片,待用。将田七及杞子、紅棗、桂圓肉、生姜片、料酒、食鹽、醬油拌勻,裝入雞腹内,把雞放入搪盆中,雞腹部朝上,加蓋後置籠内蒸炖。2至3小時後,出籠,加味精适量。
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