秋葵又名黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄,黃蜀葵,民間也稱“洋辣椒”。原産于非洲,20世紀初由印度引入中國,多見于中國南方,中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。秋葵可食用部分是果莢,分綠色和紅色兩種,口感脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,種子可榨油;素有蔬菜王之稱,有極高的經濟用途和食用等價值,秋葵油黃是一種高檔植物油。
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