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沖漿豆腐的做法

知識 更新时间:2024-11-23 01:58:06

  将黃豆浸泡于水中,除去浮于水面的雜質;将磨好的豆漿糊5千克加入約20度的溫水中;拌和均勻後裝入布袋,吊起布袋,用手搖動,待漿液流出;反複操作3次,直至漿液瀝幹為止;取過濾後的生豆漿放入鍋内,猛火加熱煮沸;将煮沸的豆漿舀出鍋後稍冷,待溫度降至 80℃時即可即可。

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