烤箱做蛋撻可以用竹簽去插一下看下中間的成熟情況,一般使用常用的溫度,蛋撻上色偏黃或者是有結痂情況一般都熟了。或者是用牙簽插一下如果沒有面糊粘挂現象就證明是熟了。蛋撻皮烤熟後會膨脹,一般裝7分滿就可以,烤熟之後基本都是滿杯狀态,也可以根據此現象判斷。
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