1、所需材料。主要食材:排骨一斤,調料:玉米澱粉30克,鹽,味精少許,花椒粉少許,醬油一大勺,蛋清一個。
2、首先我們要把排骨洗淨,然後用冷水泡去排骨裡的血水,控幹裡面的水份後,加入調料腌制半個小時。
3、起鍋,坐油,在油有六成熱的時候,放入腌好的排骨炸至八成熟撈出,十秒以後再倒回油鍋再炸一遍,撈出即可。
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