單甯的作用介紹:
對多種細菌、真菌和微生物有明顯的抑制能力,在相同的抑制濃度下,不會影響人體細胞的生長發育。單甯又有獨特的抗氧化性,能有效抵禦生物氧化作用和清除活性氧的功能, 在化妝品中加入單甯能有效抑菌和具有保健防腐作用。
單甯的介紹:單甯是一類水溶性、分子量在500到3000Da之間的酚類化合物。在植物界中廣泛分布,是一種重要的次級代謝産物,也是除木質素以外含量最多的一類植物酚類物質。單甯是葡萄酒中所含有的兩種酚類化合物其中的一種物質,尤其在紅葡萄酒中含量較多,有益于心髒血管疾病的預防。
生活理性:單甯的生理活性是其與生物體内的蛋白質、多糖、核酸等作用的最終體現,而這些作用又取決于其分子結構。
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