油潑蓮藕如何做?材料：蓮藕2節、花椒十幾粒、香蔥幾根、紅辣椒2個、鹽一勺、植物油少許 ，我來為大家科普一下關于油潑蓮藕如何做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
材料：蓮藕2節、花椒十幾粒、香蔥幾根、紅辣椒2個、鹽一勺、植物油少許。
兩節藕，2個紅尖椒，幾根香蔥。涼拌和炒藕片的時候大家要購買藕尖，就是一整節蓮藕最頂端的那一節，因為第一節藕是最新長出來的，吃起來脆而無渣。如果是炖湯的蓮藕，可以選擇後面幾節的蓮藕。
藕去皮後切薄片，涼水裡過一遍後開水裡炒1分鐘馬上撈出。
姜切絲，香蔥切小段，紅辣椒切段。
藕片先放在小盆裡，加一勺鹽颠幾下，讓鹽均勻的附在藕片上，然後裝在盤子裡，香蔥姜絲和紅辣椒撒在藕片上。
冷鍋倒入油，小火爆香花椒，花椒十幾粒就夠了，小火2-3分鐘，慢慢爆出花椒香味。
花椒撈出扔掉，熱油倒在藕片上。
花椒油做拌菜口感麻麻的，很出味。如果不喜歡花椒油，也可以燒些植物油倒上，或是放一勺香油即可。
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