大家好，我是洪洋，一個喜歡在家研究各種美食的人，尤其愛分享家庭美食哦！

記得小時候，我家小園裡會種很多的南瓜，媽媽常常用南瓜給我們做湯，煮粥，有時候做菜，等我們吃夠時，媽媽又會變着花樣地用南瓜給我們做面食，真的特别的好吃，而且用南瓜做出來的面食顔色還特别的漂亮，如今我也當媽媽了，偶爾我也會用南瓜給女兒做面食，它非常的喜歡吃。

1、南瓜的營養價值特别的高，它富含碳水化合物，維生素C、維生素E、蛋白質、鈣、胡蘿蔔素等成分，還可以提高人體的免疫力，健脾和胃、排毒養顔等。今天我用了大約200克的南瓜，把它去皮去瓤後，切成薄一點的片，裝入盤中，然後上鍋蒸熟，大約15分鐘左右，把它端出來，先放在一旁稍微放涼備用。

2、接下來大碗中倒入300克的面粉，3克的酵母，1克的小蘇打起到中和作用，再放一勺白糖促進發酵的速度，然後用170毫升的溫水先把酵母化開，再邊倒邊攪拌，攪成面絮狀，揉成一個光滑的面團，再放到陽光溫暖的地方開始發酵。然後我們将南瓜片倒在破壁機中，按果蔬件，榨成南瓜泥，另取一個大碗，倒入300克的面粉，3克的酵母，1克的小蘇打，1勺白糖促進酵母發酵的速度，然後再用南瓜泥先把酵母化開，再邊倒邊攪，攪成大面絮狀，再揉成一個光滑的面團，因為南瓜含糖性比較大，所以南瓜面團會有點黏手，然後也把它放在陽光溫暖的地方開始發酵。

3、在面發酵的同時，我們來準備餡，1斤韭菜洗淨，切碎，切好後放入大碗中，淋入10毫升的熟油，攪拌均勻，這樣可以鎖住韭菜中的水分，做出來的韭菜餡不會出湯，再準備一些肉餡，再把扇貝切碎，全部放入韭菜中，依次加入精鹽、海鮮精油、生抽、料酒、蚝油、十三香、熟油、然後攪拌均勻就可以了，我們的韭菜餡就做好了，這個餡包餃子也是特别好吃的。

4、包子餡準備好後，我們來看看面，這時候的面是半發狀态，如果是新手，現在就應該操作了，面闆上撒一些幹面粉，分别把這兩種面揉勻排氣，然後各取一塊，搓成長條，再把兩個長條并排地放在一起，讓他們挨上，再切成均勻的劑子，我們再依次把每個劑子都揉圓按平，并且擀成中間厚，邊緣薄的包子皮，擀好後我們就開始包包子啦！取一個包子皮，多放一些餡，然後用左手托着，右手大拇指向前推，食指往後捏就可以了！在包包子的過程中，其他的劑子或者是包好的包子我們都要扣上保鮮膜，以免風幹哦！

5、包子全部包好後，放入蒸鍋，饧10分鐘後再開火，如果您包的慢，感覺在包的過程中包子生伾已經饧好了，那麼就可以直接蒸了。我們用小火燒開鍋後再轉中火蒸18分鐘，時間到後焖3分鐘再開鍋，以免水蒸氣落到包子上，包子回縮哦！

6、我們的雙色包子就做好後，皮薄餡大，不回縮不塌陷，它不僅僅好吃，還特别的漂亮，而且包子餡我還加了扇貝，吃起來更是美味了，女兒特别喜歡吃，這次我多蒸了點，凍在冰箱了，偶爾偷個懶，早上給孩子熱兩個包子吃，再來杯牛奶，或者煮個粥，煮個雞蛋，真的是太棒了！有時間您也試試吧！

食材清單：【南瓜200克、面粉600克、酵母6克、小蘇打2克、白糖2勺、水170毫升 包子餡 肉餡、扇貝、韭菜、精鹽、海鮮醬油、生抽、料酒、蚝油、十三香、熟油】

洪洋溫馨提示：1、南瓜面一定要後和面，因為它比白色的面發的要快。

2、韭菜餡中加點扇貝，特别的好吃哦！

好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留個贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支持就是洪洋的動力，我們明天不見不散！

本文由“洪洋美食日記”原創制作，未經允許嚴禁搬運抄襲

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