食材:蠶蛹、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、幹辣椒、料酒、澱粉、植物油。
做法:
1、幹紅辣椒切段、蔥姜蒜切碎備用;
2、蠶蛹洗淨後,清水煮熟;
3、涼透後,用剪刀把蠶蛹剪成兩半,去除中間的硬芯;
4、用少量的鹽和料酒、澱粉拌勻蠶蛹;
5、起油鍋,油五成熱時,下入蠶蛹,用小火慢炸;
6、炸至蠶蛹微黃撈出控油;
7、鍋内留少量底油,小火煸香花椒;
8、把花椒推到一邊,繼續用小火煸香蔥姜蒜末;
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