土豆燒瘦肉做法:
主料: 去皮土豆250克,帶皮五花肉250克。
配料:植物油500克(實耗35克)、醬油60克,精鹽2、5克,料酒5克,白糖5克、水、澱粉20克,大料1、5克,蔥10克,姜5克。
步驟:
1、将肉去毛、洗淨,切成3厘米見方的塊;蔥切段,姜切塊,拍破,土豆切成滾刀塊。
2、将油燒熱,投入土豆炸成金黃色撈出瀝去油;肉塊用少許醬油拌勻,投入油鍋内,炸成金紅色撈出待用。
3、将炸過的肉塊放入鍋内,加入醬油、精鹽,料酒、白糖、大料、蔥、姜然後加水(以沒過肉為度),用猛火燒開後,轉微火焖至近爛,投入土豆、攪拌均勻,待土豆入味後,勾芡即成。
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