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用什麼東西可以讓泡出來的木耳發硬

知識 更新时间:2025-01-06 22:55:22

  泡黑木耳最好用冷水,用冷水浸泡,是一種漸漸的浸透作用,可使木耳恢複到生長期的半透明狀,好的木耳用冷水泡出來的就是硬硬的、挺挺的。熱水發木耳,發的快一點,但是口感綿軟發黏,不易保存。所以冷水發木耳,脆嫩、吃起來爽口,也便于存放。如果不是急需使用,一般要提前3-4小時,用冷水将木耳浸泡在幹淨無油的碗中,這樣發制的木耳,一定會很好的。還有一般來說,同品質木耳,冷水可以發的更多一些。

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