第一步,把狍子肉浸在冷水裡,反複換水,泡去血水;
第二步,把泡好的狍子肉切成邊長兩厘米的小正方塊,用料酒醬油鹽燒烤料一起腌制一小時入味;
第三步,加半個蛋清和适量土豆澱粉,一起攪拌均勻;
第四步,攪拌後放進高壓鍋中,添上水和鹽,大火煮20分鐘,不燙手後撈出,撕成小塊,蘸上蒜泥即可。
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