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如何做出正宗的大阪燒

知識 更新时间:2025-03-19 07:49:00

  做法:

  卷心菜,五花肉,低筋面粉,清水雞蛋小蔥櫻花蝦,木魚花,青海苔粉,禦好燒醬,美乃滋,鹽。

  步驟:

  1、 将五花肉去掉肉皮,切成的薄片;

  2、 将小蔥切成蔥花,卷心菜切成細絲;

  3、 在一個大碗中倒入低筋面粉,清水和鹽拌勻成面糊;

  4、 倒入卷心菜絲和櫻花蝦,再倒入一半的蔥花和一半的木魚花,攪拌均勻;

  5、 将一個平底鍋燒熱,在鍋底刷上少量油,放入3片五花肉,轉中小火煎半分鐘至肉片一面微微發黃;

  6、 将五花肉翻面,将拌好的面糊倒一半進鍋裡,蓋在肉片上,用鍋鏟推一下整形成圓餅狀,蓋上鍋蓋,中小火煎約3分鐘;

  7、 開蓋,将面餅翻面,再蓋上鍋蓋繼續煎約5分鐘;

  8、 将面餅移出到一個盤子裡,有肉的那面朝上;

  9、 在鍋底再倒入少許油,打一個雞蛋進去,用鍋鏟戳破蛋黃;

  10、 将面餅移回鍋裡,蓋在雞蛋上,略煎幾秒鐘即刻翻面;

  11、 刷上适量禦好燒醬,擠上适量美乃滋,撒上之前保留的蔥花和木魚花,再撒上青海苔粉即可。

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