主料:黃骨魚、黃花魚、花三魚,泥猛、沙尖魚等等。
輔料:油、鹽、姜、蔥、蒜、八角、花椒。
把魚處理幹淨,瀝幹水份備用;準備八角一個,姜,蒜,花椒,蔥段等備用;砂鍋中入一點油,熱後下2備好的配料,下鍋爆出香味;然後鋪上準備好的魚;加入适量的清水,不用淹過魚,八分鐘左右就可以了;打開蓋子大火煮開一會,再蓋上蓋子轉小火再煲約10-15分鐘左右;加入适量的鹽調味,下蔥花,關火再虛焖幾分鐘就可以了。
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