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蒲瓜湯的做法

知識 更新时间:2024-11-29 13:12:17

  1、準備工作:燒一壺開水。蒲瓜去蒂洗淨削皮,一片片切下來,再對半切,切成半圓形,浸入涼水10分鐘除去澱粉,弄幹待用。胡蘿蔔切片。切蒜末蔥花。打蛋。

  2、熱鍋,入油,油熱後入蒜末、醋、肉絲,炒香,入蒲瓜、胡蘿蔔、香菇。至蒲瓜炒軟時出鍋,不用洗鍋。

  3、在同一個鍋裡入雞蛋液,迅速炒成蛋花(半流狀),時間必須短,否則會炒老,不用出鍋。

  4、在盛着蛋花的鍋裡重新倒入步驟2中出鍋的食材,加蔥、糖、鹽,翻炒片刻,倒入燒開的水,攪拌。

  5、現在可以嘗一下味道了,太淡就再加一點鹽,太鹹就再加一點開水。

  6、蓋上鍋蓋,煮40秒,關火,焖一分鐘。打開鍋蓋,入雞精或味精,可加榨菜絲,攪拌,盛出。

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