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生抽腌蘿蔔鹹菜好嗎

知識 更新时间:2025-05-15 07:50:10

  相對老抽來較好。

  生抽是醬油的一種,又稱淡醬油。是以大豆、面粉為主要原料,人工接入種曲,經天然露曬,發酵而成的。特色是色澤較淡,呈紅褐色,以及味道較鹹。生抽是用來做一般的烹調用的。生抽主要是用來調味,顔色淡,故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖,經特殊工藝制成的濃色醬油,适合肉類增色作用。

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