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怎樣蒸糯米飯才不粘連着碗底上

知識 更新时间:2024-08-03 03:10:24

  1、泡米時,注意泡米的時間不能太長,泡久了米粒吸水太多容易成團,在蒸上汽後撒涼水就是增加較硬的米的水分,經撒涼水再蒸的糯米蒸熟後不會起團。

  2、蒸米時,把大米和黑糯米按照一比一的比例蒸,如果愛吃黑米多,就調整一下比例,蒸鍋中加一些适量的植物油,這樣蒸出的飯粘度就會變小。

  3、出鍋後,出籠後将糯米飯底朝天打散晾涼,然後把蒸好的糯米飯放冰箱凍一下即可,出籠後快速晾幹也是使熟糯米散開的關鍵技術。

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