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蛋糕保質期放冰箱幾天

知識 更新时间:2024-10-08 00:54:39

視情況而定。蛋糕不可以長時間放冰箱裡保存,因時間越長細菌越多,口感越差,色澤也不好,生日蛋糕,需3天之内食用完。有的蛋糕保質期更短,像慕斯蛋糕、奶酪類蛋糕冷藏時間建議不要超過1天。

不同的蛋糕保存方式是不一樣的,如果是巧克力蛋糕,建議放在避光陰涼處,溫度為15-18°C的地方保存,放在溫度過高或者過低的地方,巧克力可能會融化再度結晶化,形成不安定的結晶形,産生霜花,外觀和口感都會變差。如果是水果蛋糕,表面有新鮮水果,建議當天吃掉,不宜過夜,水果放置時間過長可能會析出水分或者腐爛。如果是慕斯蛋糕的話,切記反複冷凍保存,解凍後再結凍的慕斯會産生冰渣,非常影響口感。同時,将蛋糕放在冰箱保存時,記得做好密封處理,不然極易串味,這是需要注意的。

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