1、西紅柿洗淨切成塊、火腿腸切成丁、雞蛋打撒攪成雞蛋液、蔥切小段。
2、鍋中倒入植物油,待油燒至八成熱加入蔥段爆出香味後,加入西紅柿翻炒。将西紅柿翻炒幾下後加入雞蛋液,将雞蛋液均勻倒入在西紅柿上面。
3、轉小火待雞蛋液慢慢成型,均勻撒入适量食鹽。
4、雞蛋慢慢成型後,翻面充分翻炒,使雞蛋和番茄充分入味,炒熟後關火調入少許雞精裝盤即可。
5、将鍋洗一下,倒入适量水,待水燒開加入幹面條。煮幾分鐘面條後,待面條煮軟即熟。
6、将面條盛入碗中,加入适量食鹽、芝麻油,加入自己喜歡吃的醬,我加的是香辣醬。将鹽、芝麻油、香辣醬和面條充分拌勻,然後加入炒熟的西紅柿雞蛋。
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