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優質堅果怎麼挑

知識 更新时间:2025-02-05 09:52:07

1、外觀飽滿:正常的果實形狀應該是圓潤飽滿,而不是幹扁樣,也沒蟲蛀的痕迹。以品質好的堅果來說,彎曲的角度自然,尾部渾厚,前端雖然不如後端渾厚,但也能感受到整顆腰果的飽滿。

2、色澤較淡:顔色偏淡的堅果品質較好。經過高溫油炸的堅果,營養大多被溫度破壞。油亮鮮豔的堅果,很可能經過高溫油炸,或添加其它添加物調色而成,并不是堅果應有的顔色。

3、油耗味代表不新鮮:堅果油脂含量豐富,若長期暴露在空氣中,會出現氧化的現象,此時很有可能就會出現油耗味。因此,在挑選堅果時,可以仔細看一下裡面是否有放脫氧包。另外,堅果如果吃的速度不快,常常開開關關的,也會加速氧化,選購時盡量不要買大包裝,大約160-230克之間就好。

4、原味不代表無味:堅果的原始風味是這世界上最棒、最無可替代的味道。原味不代表無味,吃原味反而能夠品出堅果應有的甜味,品質好的堅果會口齒留香,而且優良的油脂不會口幹舌燥。

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