豆幹主要是用豆腐制作而成的一種傳統美食,它的熱量并不高,每100克豆幹汁中含有140大卡的熱量。其中的營養價值非常豐富,除了大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物以外,還有豐富的大豆異黃酮、鈣離子、鐵離子等成分,不但可以增強身體的免疫力,而且可以調節體内的激素分泌情況,能夠起到延緩眼部為色素沉着生成的作用,女性吃完之後還可以調節月經。
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