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熬生蒜的方法

生活 更新时间:2025-02-19 08:54:14

  1、新蒜去外皮,盡量幹淨,不幹淨沖洗一下,别泡水,攤開徹底晾幹。

  2、醬油用鍋燒開,加入鹽、糖、醋、花椒粒熬一分鐘,蓋蓋等涼透,嗜辣的可以放幾個幹辣椒。

  3、找合适的玻璃罐或壇子,把晾幹的蒜瓣放入,把醬油灌入,要保證醬油蓋過大蒜,否則加按程序制作的醬油或者适量涼白開。

  4、密封壇壇罐罐,但不能封死,前一周壇壇罐罐裡必然會産生大量氣體,味道和臭屁類似。

  5、兩周以後,可以開壇食用了,記得第一次開壇取出部分蒜以後,按比例加一點白酒,1kg蒜加5g高度白酒晃勻即可。

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