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精釀啤酒分類

知識 更新时间:2024-10-15 03:23:02

  主要分為兩大類:拉格、艾爾。

  1、拉格:拉格裡面比較原始的叫皮爾森。目前各大超市小賣部賣的都是拉格。使用下層發酵技術,發酵溫度低,釀造過程非常穩定,基本由機器完成,最後會脫酵母和消毒,目前不同品牌的拉格口味也非常接近,保質期長。

  2、艾爾:艾爾又分為IPA,世濤,最原始的世濤又叫波特。艾爾出現在國外有自釀設備的酒吧,使用上層發酵技術,發酵溫度高,釀造過程變數很多,過程中可以投入無數種組合的不同酒花來調整口感和風味,所以不同艾爾的口味相差可以相差甚遠,與拉格一成不變的口感更是相距甚遠。另外經典的艾爾不會作脫酵母處理,所以保質期會比較短。

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