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秋刀魚怎麼炸才不會爛

知識 更新时间:2024-12-19 19:07:41

  炸秋刀魚之前準備好雞蛋,将雞蛋蛋黃和蛋清分離,然後蛋清中加入澱粉攪勻,抹在秋刀魚上炸,這樣就不會爛了。

  秋刀魚是颌針魚目,竹刀魚科,秋刀魚屬的唯一一種,也是重要的食用魚類之一。其學名Cololabissaira取自日本紀伊半島當地對此魚種的名稱,其中saira系俄語(сайра)。中文與日文的漢字都是'秋刀魚'可能是源自于其體型脩長如刀,同時生産季節在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區的食物料理是種很常見的魚種。體型細圓,棒狀;背鳍後有5-6個小鳍,臀鳍後有6-7個遊離小鳍;兩頗多突起,但不呈長緣狀,牙細弱;體背部深藍色,腹部銀白色,吻端與尾柄後部略帶黃色。

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