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涼拌折耳根怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-10-15 20:16:55

  涼拌折耳根是一道菜品,制作原料主要為新鮮折耳根。涼拌折耳根脆嫩爽口,富有折耳根特有的芳香,細細咀嚼,越嚼越香。

  原料:折耳根150g。

  調料:涼拌汁1湯匙,藤椒油1/2湯匙,辣椒油2湯匙,蒜2瓣,香蔥2棵,鹽适量。

  步驟:

  1、将折耳根的老根、須掐去,洗淨去泥沙,用冷水浸泡10分鐘,撈出控幹水分,用手掐成小段待用;

  2、香蔥和蒜切成末;

  3、辣椒油、蔥蒜末、涼拌汁、藤椒油和适量的鹽拌勻調成料汁。

  4、将調好的料汁倒入裝有折耳根的容器,拌勻即可食用。

  技巧:如果家裡沒有涼拌汁,可以用生抽,醋,白糖,香油按照自己的口味調制。折耳根性寒涼,虛寒的人要少吃。

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