原料:急凍鳄魚肉5兩(約200克),鮮人參5支,川貝2錢(約8克),龍眼肉1錢(約4克),火腿,瘦肉各适量,姜汁,酒各1湯匙。
制作過程:
1、鳄魚肉解凍,放入沸水中加姜汁、酒略煮片刻,撈起切片;
2、其他各物洗淨,與鳄魚肉同放炖盅内,加适量沸水,加蓋,隔沸水炖4小時,加鹽調味即成。
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