從冰箱裡拿出來的熟食不能直接吃,冰箱内的食物比人體胃内溫度要低20-30℃,冰箱生熟食混放,容易沾染病菌,病菌在低溫下隻是降低了本身的新陣代謝,在常溫下過一段時間,又可迅速繁殖。
熟食,是經過加工或焯水處理後的原料通過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣油炸三大類。熟食是人類飲食史上具有偉大意義的一次革命,熟食的發明首先應歸功于火的發現與發明。
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