梁園區美食有風味鹵肘子、代莊草莓、啥湯、水激馍、蝦子燒素等。
1、風味鹵肘子:風味鹵肘子因其色鮮、肉嫩、味美,堪稱肉中一絕,在豫東一帶享有盛譽。
2、代莊草莓:代莊草莓顔色鮮紅透亮、個大味美,代莊牌草莓在國家工商總局成功注冊,被農業部評為無公害農産品。
3、啥湯:啥湯以肥嫩羊肉、牛肉、雞絲為主要原料,配以大麥仁及多種作料。有許多名人名家都曾受益于它。一般以牛肉糁為主,近幾年來也出現了以雞肉糁為主料的糁。
4、水激馍:商丘水激馍,相傳創于明代。制作方法是将硬面饅頭切成寸許長、指頭般粗細的馍錠兒,幹後放入40度左右的熱水中浸透,再放入滾油中炸成金黃色,撈出後放入糖汁中,成品色澤鮮豔,香甜可口。因糖汁中有水,馍炸好後要放在水裡激一下,所以叫”水激馍“。
5、蝦子燒素:蝦子燒素是商丘市地區明清時古城歸德的一道名菜。輔料是蔥、姜、料酒、醬油、鹽、糖、香油、食用油、高湯,蝦子燒素香、味、形俱佳,具有濃厚的豫東風味。
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