400g面粉中加3g鹽,加點鹽能增加面粉的筋性,用溫水和面,按照一斤面六兩半水的比例和面,面比較軟,這樣烙出來的肉餅才好吃,涼了也不硬,面團和好後饧10分鐘。
肉餅是一種餅包的肉餡吃法,比較美味營養,在做肉餅的時候有的人比較難掌握和面。
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