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焖面的做法河南焖面

知識 更新时间:2024-06-16 12:37:57

  河南焖面的做法:

  1、菜洗淨切好,黃豆芽洗淨把根盡量掐掉。

  2、帶皮五花肉,去皮切片,用醬油生抽鹽,腌上。

  3、大料備好,鍋裡倒油,油熱,大料和肉一起放鍋裡翻炒,炒一會,炒出油,放入芹菜豆角繼續翻炒,放入鹽,醬油,繼續炒。鹽鹽稍微多一點。

  4、等炒一分鐘,菜裡倒入開水,大火煮半分鐘,嘗一下菜湯有鹹味,才可以,等菜味入湯裡,倒出一大碗菜湯,鍋裡菜多點,湯少點,菜上鋪豆芽。

  5、苗條,薄一點的二細面條,散開,鋪在菜上。

  6、把剛才倒出來的湯汁,的一半,用勺子均勻的澆在面條上,在面條上少倒點油轉一圈。

  7、焖7分鐘。然後面條上放點青菜,用的是芹菜的嫩葉子,再焖一分鐘,然後開國,溜着面條挨着的鍋邊,倒點湯,然後開始把面條翻過來,下面上顔色的翻上面,上面的白面條放下面,和菜攪拌均勻,剩餘的一點湯,澆在顔色白的,沒染上顔色的面條上,繼續焖。

  8、再焖3分鐘,然後就可以了。關火。别開鍋蓋,焖2分鐘,開鍋,這樣面條不會粘鍋底,然後就可以,用筷子挑的松散一些。就出鍋了。

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