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北京醬黃瓜的腌制方法

知識 更新时间:2025-01-31 21:45:38

  1、醬腌黃瓜做法:黃瓜切大條,小尖椒,姜,大蒜切片。

  2、二者用一斤鹽淹透後将水擠掉。

  3、切好後灑鹽一斤(如果你做的量少,照這個比例遞減就行了,不用擔心鹹的,放鹽是為了殺出黃瓜裡面的水來,鹽會大多随着水流走。)

  4、把灑了鹽的黃瓜拌勻,把黃瓜裡的水盡可能的多擠出來。

  5、加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜歡可以不放)少許。

  6、火上做鍋,放油,油熱後加花椒少許,待油溫接近室溫,澆到剛才泡好的黃瓜上,放入玻璃壇中;可以試試放生花椒味道也不錯的。

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