咖啡是用經過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料,與可可、茶同為流行于世界的主要飲品,咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木,日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的,而咖啡豆就是指咖啡樹果實裡面的果仁,再用适當的方法烘焙而成;
其主要成分為:咖啡因、丹甯酸、脂肪、酸性脂肪、揮發性脂肪、蛋白質、糖、纖維、礦物質。
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