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郭場雞的做法

知識 更新时间:2024-11-20 22:34:57

  1、郭場雞的秘方源于三國時期,相傳曹操時代荊州大軍路過郭場(現湖北當陽荊州交界處)當時郭場城裡守軍不足,但将士都奮勇抗戰,曹軍先鋒久攻不下,出現糧草短缺之危,兩軍相持不下,城裡一謀士出一妙計,請當地廚師殺雞百隻,用大鼎盛之取鮮,用猛火炖煮。在鍋中投放廚師秘制配方連夜在城外挖掘陷阱、壕溝無數,并埋伏伏兵,次日曹營将士聞雞香口水直流,奮勇進攻,出兵後士兵争先恐後亂了陣腳,有的跌落陷阱,有的掉落壕溝,有的又遇伏兵,最後慘敗而歸。城裡百姓官兵以大鼎中的雞和雞湯慶賀勝利,吃後不能忘,以後有廚師專門紀念其曆史來源用郭場地名為火鍋名,相傳至今。

  2、雞斬斷,斬小塊

  3、大蒜,青椒準備好

  4、鍋裡放油多點,燒7成熱,放生姜,辣醬,炒香放雞塊

  5、炒一分鐘放辣椒,香葉,花椒,桂皮

  6、加點醬油,放大蒜

  7、炒5分鐘後,放鹽,胡椒粉,醋,倒啤酒兩瓶

  8、放高壓鍋壓15分鐘,冬瓜墊底

  9、從高壓鍋倒出,放點青椒,加點雞精即可,開吃啦

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