tft每日頭條

 > 知識

 > 為什麼牛奶加檸檬汁會結塊

為什麼牛奶加檸檬汁會結塊

知識 更新时间:2024-11-20 14:40:58

  牛奶加檸檬汁結塊原因:

  1、檸檬汁呈酸性,其中有很多帶有正電的離子,而牛奶的成分含有大量的蛋白質,蛋白質呈現弱的負電性。當向牛奶中加入檸檬汁時由于異性相互吸引,大量的蛋白質都以正離子為中心聚集在一起,就會在宏觀上形成結塊的現象。

  2、牛奶含有蛋白質,而蛋白質的主要成分是酪蛋白,當酪蛋白遇到酸性物質都會形成凝塊,也就是說牛奶和任何酸性的物質結合都會産生凝塊,而胃酸是強酸性物質,所以就算是單喝,牛奶到胃内一樣會産生這種凝塊,這就是牛奶加檸檬汁結塊現象的原因。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved