荷葉蒸甲魚的做法為:
1、甲魚宰殺,洗淨去掉多餘的脂肪和血水,将甲魚肉切成塊,甲魚殼用熱水快速燙一下,去掉外皮上的一層薄膜,洗淨後再切成8個大塊;
2、甲魚肉和甲魚殼加入醬油、酒、姜片腌漬15分鐘;
3、将腌好的甲魚放入墊有荷葉的蒸籠内,擺上紅棗、杞子、淮山、火腿末、香菇、味精、胡椒粉、麻油、生粉、花生油,覆蓋荷葉,上籠大火蒸8分鐘,取出上桌即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!