通常情況下是不用打皮的,若是角瓜是較老的,按起來比較韌的可以打皮。角瓜别名也叫西葫蘆一年生草質藤本,有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多數品種主蔓優勢明顯,側蔓少而弱。角瓜是矮生品種節間短,蔓長通常在50厘米以下,在日光溫室中有時可達1米;半蔓生品種一般約80厘米;蔓生品種一般長達數米。具葉卷須,屬攀援藤本,但常匍匐生長。 單葉,大型,掌狀深裂,互生,葉面粗糙多刺。葉柄長而中空。有的品種葉片綠色深淺不一,近葉脈處有銀白色花斑。
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