1、湯圓一般是熱水下鍋,當把湯水配好,等沸騰後加入湯圓後可以在過程中加少許冷水,防止粘鍋;2、煮湯圓需要掌握“沸水下,文火煮”的要領,避免湯圓粘鍋,可用湯勺在鍋中慢慢攪動,直到湯圓表面光滑,浮于水面,用筷子按時富有彈性即可;首次水沸後加入少許冷水,讓湯水保持似滾而又不會一直大滾的狀态。
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