草頭幹紅燒肉做法:
食材:草頭幹、五花肉。
調料:鹽、雞精、白酒、白糖、植物油。
步驟:
1、草頭擇洗幹淨後稍微瀝下水,五花肉洗淨後焯水備用;
2、炒鍋燒熱後加入2湯匙植物油,燒熱,放入焯過水的五花肉翻炒;
3、翻炒至五花肉出油後加入醬油、糖烹成濃油赤醬的紅燒肉後盛起;
4、另起油鍋,八成熱時,倒入洗淨的草頭快速煸炒,酌加少量黃酒;
5、最後倒入烹紅燒肉時原汁湯翻炒盛裝在盆底,上面覆蓋紅燒肉即可。
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