材料:長茄子,肉糜,雞蛋,蔥,姜,蒜,紅椒,鹽,雞精,胡椒粉。
做法:
1、肉糜,料酒,蔥姜末,胡椒粉,雞精,鹽,雞蛋置于碗中,沿同一方向不停的攪拌,直至粘稠。
2、茄子用刀斜切,切口呈月牙狀,翻面再切。
3、用幹澱粉在茄子的切口裡抹勻,塞入肉糜。
4、起油鍋,放入茄子中火煎,适當來回翻面。
5、 茄子變軟後放入醬油,耗油,雞精和适量的水焖。
6、 待茄子吸收适量湯汁後,撒入蒜末和紅椒片出鍋即可。
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