适可以提鮮又潤色。
主料:雞腿500克,土豆2個。
配料:青椒适量、紅辣椒适量、蔥、姜、蒜适量、花椒、八角、桂皮适量、鹽、味精、醬油、澱粉、木耳、料酒适量。
制作步驟 :
1、雞腿冼淨切塊,加料酒腌制備用,土豆片去皮切片,洗去澱粉,蔥切段、姜切片、蒜拍扁,青辣椒和紅辣椒切斜段後備用;
2、木耳用水泡發後洗幹淨,鍋中放油,倒入腌好的雞塊,加八角,花椒,桂皮炒至雞肉變色後,有香味出來時,加醬油調色,盛出備用;
3、鍋中留油,放蔥、姜、紅辣椒爆香,再放入土豆片翻炒片刻,倒入炒好的雞塊,再加入鹽,再加入木耳;
4、放入青椒、蒜再倒放調好的水澱粉,再略炒幾分鐘,加點醬油調色,加味精調味裝盤即可。
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