1、将豬尾巴入清水浸泡三十分鐘後洗淨;
2、将豬尾巴冷水入鍋,淋入少許料酒,水開後焯水三分鐘;
3、将豬尾巴撈出用冷水沖淋五分鐘;
4、将豬尾巴控幹水分放入老鹵中小火鹵制三十分鐘後關火;
5、将豬尾巴在鹵湯中浸上四小時;
6、洋蔥切片,鋪在烤盤上;
7、加熱并取出凍結在鹵湯中的豬尾巴,碼在洋蔥上;
8、豬尾巴上撒一層迷叠香;
9、烤箱預熱一百八十度,将烤盤送入烤箱烤十分鐘;
10、等比将蜂蜜和食用油攪拌均勻,取出烤盤,将蜂蜜油汁刷在豬尾巴上;
11、将烤盤送入烤箱,一百八十度烤十分鐘。
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